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Nouns in red are feminine, nouns in blue are masculine.
el espárrago
la remolacha
el pimiento
el brócoli
las coles de Bruselas
el repollo
la zanahoria
la coliflor
el apio
el chile
el maíz
el pepino
la berenjena
el ajo
el jengibre
el puerro
la lechuga
la seta
la cebolla
el guisante
la patata
el rábano
la verdura
el calabacín